Energia na start – ulubiona kawa na dzień dobry!

Jak wynika z badań konsumenckich, 8 na 10 Polaków codziennie pije kawę. Większość z nas twierdzi, że to dzięki niej mamy solidną dawkę energii na dobry początek każdego dnia, niezbędną do podejmowania codziennych wyzwań. Polacy stają się jednak coraz bardziej wybredni w wyborze rodzaju kawy, która będzie im towarzyszyła o poranku.

Kawa kawie nierówna

kobieta pijąca kawę

Badanie opublikowane przez RMF w połowie marca 2019 roku wskazało, że u 80 proc. Polaków kawa gości na stole codziennie. Ponad połowa „kawoszy” sięga po więcej niż jedną filiżankę dziennie. Mężczyźni częściej wybierają kawę czarną, a kobiety białą.

Badania potwierdziły, że najpopularniejszą kawą wśród naszych rodaków jest cappuccino – połączenie espresso i spienionego mleka, z przepyszną kremową pianką na wierzchu. Ekspresy takie jak NESCAFÉ Dolce Gusto na kapsułki umożliwiają zaserwowanie takiej kawy błyskawicznie, bez potrzeby zgłębiania tajników profesjonalnej baristyki.

Preferencje związane z piciem kawy przez Polaków bez wątpienia ulegają zmianom w czasie. Coraz trudniej jest nam zaakceptować zwykłą kawę sypaną lub rozpuszczalną zalaną po prostu wrzątkiem z czajnika.

Zarzuca się takim kawom, że niewiele mają wspólnego z typowo włoskim, aromatycznym napojem. Dążymy do perfekcji i do picia takich kaw, które są dla nas najsmaczniejsze. Być może warto poznać choć kilka tajemnic baristów, aby w zaciszu własnego domu móc przyrządzić dla siebie i swoich gości kawę jak z kawiarni?

kawy w filiżankach w kształcie serc i kolorowe makaroniki

Jakie są sekrety baristów?

Barista to specjalista od kawy, który potrafi perfekcyjnie zaparzyć ten napój, nie tylko popularne espresso, ale i kawę latte czy latte macchiato. Bariści doskonale zdają sobie sprawę z tego, że w najlepszych ziarnach świeżo palonej kawy kryje się kwintesencja jej smaku. Jednak nie tylko jakość ziaren ma znaczenie. Nie trzeba być też baristą, aby nasza kawa smakowała tak samo dobrze, jak w najlepszej kawiarni.

Istnieje kilka ważnych szczegółów dotyczących odpowiedniego parzenia kawy. Wśród nich można wymienić:

  • odpowiednią dawkę kawy – trzeba idealnie odważyć kawę na jedną filiżankę, szacuje się przykładowo, że na filiżankę kawy espresso zaparzanej w ekspresie potrzebne jest 7-8 gramów kawy mielonej, czyli w przybliżeniu jedna miarka dołączona do urządzenia;
  • jakość wody – lepiej jest użyć wody mineralnej zamiast „kranówki”, która może zawierać kamień i utrudniać prawidłowe funkcjonowanie ekspresu, w konsekwencji zaś wpłynąć negatywnie na jakość kawy;
  • regularny strumień kawy – kiedy zaparzona w ekspresie kawa trafia do filiżanki, powinna płynąć ciągłym, wyrównanym strumieniem, co gwarantuje uzyskanie doskonałego espresso;
  • właściwą temperaturę gorącej wody – ekstrakcja kawy odbywać się powinna wówczas, kiedy woda osiągnie temperaturę 88-92 stopni Celsjusza;
  • właściwy czas parzenia – 18-22 sekundy, natomiast jeśli zaparzanie trwa dłużej, kawa staje się wodnista i słaba;
  • ubijanie piany z mleka pod ciśnieniem – aby przyrządzić latte, cappuccino i latte macchiato, trzeba przygotować spienione mleko; bariści wykorzystują do tego celu dyszę pod ciśnieniem, ponieważ tak przygotowane mleko jest lżejsze, słodsze i delikatniejsze.

Większość tajemnic baristów dotyczy robienia kawy w standardowym ekspresie. Z takimi problemami jak regularny strumień wlewanej do filiżanki kawy, temperatura ekstrakcji i czas czy odpowiednia dawka mielonej kawy nie muszą mierzyć się ci, którzy mają w domu ekspres na kapsułki. Wówczas po włożeniu do niego kapsułki z odpowiednim rodzajem kawy, m.in. espresso, americano, cappuccino czy latte, szybko przyrządzimy wymarzoną kawę.

Komentarze i opinie na forum:

Brak komentarzy i opinii na forum do "Energia na start – ulubiona kawa na dzień dobry!"

Zostaw komentarz

Powered by: WP