Na przestrzeni ostatnich kilkudziesięciu lat aspartam stał się bardzo popularnym słodzikiem, który dodawany jest do wielu powszechnie przez nas spożywanych produktów. Swój sukces aspartam zawdzięcza przede wszystkim stosunkowo niskiej kaloryczności, a także zdolności do intensyfikacji owocowych smaków.
Skład chemiczny aspartamu
W poszukiwaniu odpowiedzi, co to jest aspartam, warto zwrócić uwagę na skład chemiczny tej substancji. Aspartam (niekiedy można również zetknąć się z nazwą „aspartan”) to organiczny związek chemiczny, który został odkryty w 1965 roku przez amerykańskiego chemika. Substancja ta składa się z trzech groźnych dla zdrowia komponentów, mianowicie z fenyloalaniny, kwasu asparaginowego oraz estru metylowego. Wyraźnie słodki smak aspartamu spowodował, że bardzo szybko zaczął stanowić on alternatywę dla tradycyjnego cukru.
Od lat wiele osób zastanawia się, czy aspartam jest szkodliwy. Ten sztuczny słodzik wciąż wzbudza wiele kontrowersji, ale zdania na temat jego szkodliwości są podzielone. Od momentu wprowadzenia na rynek aspartam-słodzik był wielokrotnie poddawany badaniom toksykologicznym oraz klinicznym. Badania wprawdzie potwierdziły bezpieczność stosowania tej substancji, jednak wciąż trwają spory dotyczące efektów ubocznych wywoływanych przez nadmiar tego sztucznego słodzika.
Aspartam – szkodliwość i skutki uboczne
Aspartam jako słodzik znajduje się w wielu ogólnodostępnych produktach spożywczych. Jeszcze do niedawna związek ten był kojarzony w głównej mierze z napojami typu „light”, natomiast lista artykułów, do których jest dodawany aspartam jest znacznie szersza. Wystarczy, że wpiszemy w wyszukiwarce frazę aspartam produkty, a szybko przekonamy się, że ten sztuczny słodzik jest także składnikiem produktów zbożowych, gum do życia oraz deserów. Źródłem aspartamu okazują się być również suplementy witaminowe w formie tabletek musujących.
Chociaż aspartam był wielokrotnie poddawany różnego rodzaju badaniom, to nie została potwierdzona jego szkodliwość. Trzeba jednak zwrócić uwagę na skutki uboczne aspartamu, które wiążą się głównie z przyjmowaniem tego sztucznego słodzika w nadmiernych ilościach przez osoby w różnym wieku.
Aspartam może wywoływać bóle głowy, alergie, podwójne widzenie, a także przyczyniać się do zaburzeń widzenia. Natomiast spożywanie tego sztucznego słodzika przez wiele lat może przyczyniać się do rozwoju takich schorzeń, jak cukrzyca, otyłość, choroba Parkinsona czy stwardnienie rozsiane.
Przypisy
fot. SXC
