Każda z diet opiera się na jednym, przewodnim produkcie żywnościowym. Nie inaczej jest jeśli chodzi o dietę białkową. Białka są podstawą w diecie Dukana nazywanej również dietą proteinową. Dieta białkowa zakłada spożywanie składników pokarmowych, w których występuje bardzo wysoka zawartość białka.
Dlaczego właśnie białko stało się tak ważne dla tej diety? Otóż, jej twórca, Pierre Dukan twierdzi, że dieta białkowa pozwala na doprowadzenie do skutecznej utraty zbędnych kilogramów, ale jednocześnie przyjmowanie produktów białkowych nie wyniszcza organizmu osoby odchudzającej się i nie doprowadza do szkodliwego dla zdrowia każdego człowieka niedoboru witamin i ważnych składników mineralnych. Jak pokazują liczne przykłady z życia wzięte, dieta Dukana jest skuteczna, ale jednocześnie nieuciążliwa w zastosowaniu. Nie chodzi tu o zmniejszenie ilości spożywanych produktów żywnościowych, ale o ich rodzaj.
Konieczne jest tu zmniejszenie w sposób zdecydowany posiłków zawierających cukier, ale równocześnie dieta proteinowa zakłada zwiększenie ilości spożywanych pokarmów o wysokiej zawartości białka. W potrawach, które jemy na co dzień najczęściej występują węglowodany, które sprawiają, że organizm produkuje cukier, a my sami w konsekwencji przybieramy jedynie na wadze. Jeśli więc wyeliminujemy węglowodany, a również tłuste potrawy wykluczymy z naszego jadłospisu, a w zamian za to zastąpimy je produktami białkowymi, możemy liczyć na znaczną utratę wagi i to w krótkim czasie. Później należy już tylko trzymać się wyznaczonego planu żywienia i utrzymywać samodyscyplinę w diecie.
