Dieta Dukana składa się z czterech ważnych etapów. Etapy te muszą być wprowadzane jeden po drugim bez jakichkolwiek przerw. Tylko taka dieta daje gwarancję powodzenia i zdobycia oczekiwanej wagi. Jak zatem wyglądają poszczególne etapy diety?
Pierwsza faza diety nosi nazwę uderzeniowej. Czasami nazywa jest również kuracją czysto proteinową. Czas trwania tej fazy wynosi 5 dni. W tej fazie mamy do czynienia z bardzo szybką utratą kilogramów, gdyż dieta w całości skupia się na proteinach. Organizm jest pozbawiony składników, do których był przez lata przyzwyczajony. Druga faza nosi nazwę fazy stałej szybkości. W tej fazie utrata kilogramów zaczyna być systematyczna, a dieta jest naprzemienna. Posiłki nie składają się już wyłącznie z protein, gdyż można do nich również dołączy warzywa. Z reguły poleca się, by naprzemiennie, przez kilka dni korzystać z diety proteinowej, a następnie z połączenia protein z warzywami. Wtedy dieta dukana najszybciej obniży Twoją wagę.
Kolejna faza nosi nazwę fazy utrwalania wagi. Tutaj należy szczególnie uważać, gdyż możliwy jest bardzo szybki powrót. Ta faza diety trwa 10 dni dla każdego straconego kilograma, zatem najczęściej będzie to minimum kilka miesięcy. Waszym zadaniem jest utrwalenie wagi. Ostatnia faza to stabilizacja. Od tego momentu, dana osoba musi do końca swojego życia, w jednym dniu tygodnia jeść wyłącznie posiłek oparty na proteinach. Zachowując tą zasadę, można być pewnym stabilizacji wagi i braku powrotu do otyłości. Powrót do starych przyzwyczajeń prowadzi oczywiście do nadwagi.
