Sekretem pysznej, wyrazistej w smaku i aromatycznej karkówki z grilla jest oczywiście marynata. Możemy przygotować ją na wiele sposobów. Zasada jest tylko jedna – aby wydobyć z mięsa doskonały smak, należy je marynować przez co najmniej kilka godzin. Sprawdź nasze przepisy na idealną marynatę!
Idealne połączenie smaków
W marynowaniu mięsa ogranicza nas tylko fantazja, istnieją za to pewne połączenia smaków, które zapewnią niezapomniane doznania smakowe. Za słodki smak marynaty odpowiadają przede wszystkim miód, cukier oraz sok ze świeżych owoców. Ostrą marynatę możemy uzyskać, dodając np. czosnek, imbir lub kminek. Słony smak zawdzięczamy takim składnikom jak sos sojowy, Przyprawa w płynie MAGGI lub suszone pomidory. Za kwaśny są odpowiedzialne ocet, cytrusy czy sok z ananasa. Według wielu osób karkówka najlepiej smakuje z marynatą słoną, ostrą lub słodką, natomiast kwaśna świetnie komponuje się z rybami. Oto przepisy na idealną marynatę do karkówki!
Karkówka z grilla marynowana w miodzie
To jeden z najlepszych i chyba najprostszych przepisów na słodko-pikantną marynatę. Wystarczy tylko kilka składników – miód, olej, czosnek, papryka słodka, sól i pieprz. Należy je połączyć i gotowe! A jak odpowiednio zamarynować mięso? W pierwszej kolejności kroimy karkówkę w plastry i lekko rozbijamy tłuczkiem. Następnie łączymy z marynatą i pozostawiamy na całą noc w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Grillowana karkówka
Marynata do karkówki na grilla ma różne oblicza. Jednym ze składników, które znakomicie komponują się z wieprzowiną, jest ostra musztarda. Jak wykonać marynatę z jej udziałem? Wystarczy pomieszać miód, musztardę francuską, musztardę sarepską, olej, Przyprawę w płynie MAGGI oraz Przyprawę ZIARENKA SMAKU uniwersalne WINIARY. Mięso należy marynować przez całą noc, a następnie zgrillować na rozgrzanym ruszcie przez około 10-15 minut.
Szaszłyki z karkówki
Szaszłyki i różnorodne przekąski na grilla to obowiązkowe pozycje podczas imprezy na świeżym powietrzu. W tym przepisie marynata powstanie z wina białego, oleju oraz aromatycznych i wyrazistych w smaku sproszkowanych przypraw, np. czosnku, cebuli, papryki ostrej i słodkiej. Możliwości jest mnóstwo, wszystko zależy od naszego gustu. Należy połączyć składniki i polać szaszłyki. Możemy wykorzystać np. kolorowe papryki, cebulę, pomidorki koktajlowe oraz oczywiście pokrojoną w kostki karkówkę. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin, a następnie pieczemy na rozgrzanym ruszcie około 20 minut.
Karkówka z grilla w sosie chili z ananasem
Ten przepis z pewnością skradnie serce miłośników egzotycznych smaków. Ostre chili i słodki ananas to połączenie idealne! Jak wykonać marynatę? Należy wymieszać sok z ananasa, sos chili, olej, paprykę słodką oraz sól, a następnie połączyć z mięsem i odłożyć do lodówki na kilka godzin. Przez ten czas mięso przejdzie smakiem marynaty i będzie gotowe do grillowania. Na upieczoną karkówkę można położyć plastry zgrillowanego ananasa. Smacznego!
