Do przygotowania Tiramisu potrzebne nam będą następujące składniki:
– serek mascarpone 250g
– jedno jajko
– śmietana kremówka
– odrobina amaretto
– cukier puder
– migdały
– ciasteczka Leonki
– filiżanka kawy
– kakao
Przygotowanie:
Jako należy ubić z cukrem pudrem (ok 60 gram) na tak zwany kogiel-mogiel, następnie dodajemy do tego serek mascarpone i mieszamy. Ubijamy świeżą słodką śmietanę (na sztywno) i dodajemy do przygotowanej wcześniej masy, a następnie całość dokładnie mieszamy.
W głębokim naczyniu zaparzamy świeżą kawę i dodajemy do niej odrobinę amaretto dla migdałowego posmaku. Następnie odstawiamy kawę by lekko ostygła, a w tym czasie lekko podprażyć migdały – po prostu wrzucamy migdały na patelnię i lekko podsmażamy, bez dodatku tłuszczów typu masło, margaryna itp. Dalej namaczamy ciasteczka w kawie i układamy na blachę do pieczenia, po czym nakładamy na nie warstwę masy i posypujemy migdałami podprażonymi migdała.
Następnie przygotowujemy analogiczną, kolejną warstwę namoczonych w kawie ciasteczek i przykrywamy warstwą sera mascarpone i migdałami. Na koniec całość posypujemy kakao. W ramach własnych wariacji można też zastąpić kakao wiórkami czekolady, najlepiej gorzkiej, ale to już jak kto lubi…
Udanych wypieków…
